选择川菜宫保鸡,味道真不寻常,值得一试

2020-11-15 20:00:31   来源:网络

      

宫保鸡是一种举世闻名的菜肴,早在清朝就有这道菜,最早起源于山东,后来流传到四川,经过时间的演变,这道菜经历了多种演变,已成为家喻户晓的名菜。宫保鸡也被评为川菜经典之一。

宫保鸡

宫保鸡以鸡肉为主,加入花生、黄瓜、胡萝卜、辣椒等原料与鸡肉风味完美结合,以甜、甜、辣为特征。鸡肉的柔情与花生的脆脆结合在一起。味道是辛辣而脆的,红而不辣,辣而不辣,肉质松脆,舌尖会有轻微的麻木和辛辣的感觉,然后味道会受到甜味的影响。咀嚼时,会有酸的感觉、辛辣和甜的包装,使人无法停止。

宫保鸡

宫保鸡

宫保鸡的制作方法:

配料:鸡胸300克,黄瓜100克,胡萝卜100克,熟花生100克,生姜,大蒜,潮田胡椒,盐,味精,淀粉,生粉

1.将鸡胸洗净,切成肉块,加入一汤匙盐,一汤匙鸡精,搅拌及调味。

2.加入半汤匙生粉,继续抓握,搅拌均匀,直至每一小块鸡被粉末包裹。

3.黄瓜、胡萝卜和胡萝卜丁。

4.将水煮至平底锅内,加入黄瓜丁切块,胡萝卜丁Chack水约半分钟,取出沥干水。

5.将油倒入平底锅,约7%倒入鸡内,将颜色炒亮并沥干。

6.将油再次倒入锅内,加入生姜、大蒜、朝天胡椒和黄瓜干、胡萝卜、炒。

7.加入鸡肉,炸花生,牡蛎酱,炒匀。

8、加盐,味精调料,总是上色,炒匀.

9.用少许水淀粉加厚,放在锅里。

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